Vous me l’avez demandée si gentiment (et si souvent !!) qu’aujourd’hui, je vous donne enfin ma recette de tomates rôties aux herbes.
C’est franchement pas compliqué et vous pouvez même la faire la veille. La liste des ingrédients est en plus assez économique, pour peu que vous ayez vos propres tomates et du persil dans le jardin. 😉
C’est une recette anti-gaspi car on ne jette quasi rien et on utilise la chapelure de pain rassis.
Allez, on se retrouve tous en cuisine….c’est par ici 🙂
Tomates rôties aux herbes
Ingrédients
- 1Kg de tomates
- Du pain dur
- Des herbes fraîches (ici 1 botte de persil)
- 3 échalotes
- 3 gousses d’ail
- huile d’olive
- fleur de sel
Préparation des tomates rôties
- Laver les tomates, couper-les en deux. Les mettre dans un plat allant au four. Les saler.
- Dans le bol du thermomix, mettre le pain rassis et mixer 30sec/V10. Réserver.
- Sans rincer le bol, mettre les échalotes, l’ail et le persil (la botte entière avec les tiges!). Mixer 20sec/V8 en s’aidant de la spatule si besoin.
- Y rajouter la chapelure de pain dur. Saler.
- Mixer V5 et ajouter l’huile d’olive en filet par l’orifice. Arrêter à l’obtention d’une pâte verte légèrement « huileuse ».
- Tartiner les demi-tomates de cette « purée verte ».
- Enfourner 25 min, 180°C.
- Éteindre le four et laisser les tomates dedans quelques minutes puis déguster.
Variantes
- On peut remplacer les échalotes par des oignons. C’est tout aussi bon!
- J’utilise souvent du persil mais on peut aussi utiliser du thym, de la coriandre ou de l’estragon…frais bien sûr!
Dégustation
- Le résultat est fondant et croustillant.
- La douceur des tomates est relevée par la fraîcheur des herbes.
- La chapelure de pain donne de la consistance.
Bref…c’est délicieux et parfait pour accompagner de la viande cuite au barbecue ainsi qu’une bonne poêlée de pomme de terre !!
Alors? Fan ou pas de ce genre de recette?
Bon appétit et à bientôt.
Magalie
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