Avant de basculer vers décembre et son ambiance de fête, de cadeaux, de sapin, d’illuminations, voici une recette qui sent encore bon l’automne et qui se prépare bien évidemment avec les légumes qu’on trouve en ce moment même sur les marchés !

Place au potiron et aux oignons rouges !!!

Merci pour les applaudissements !

Cette recette a été présentée par Barbara du compte Instagram @Le-Jardin-acidulé. Quand j’ai vu son post, ses photos, sa recette….j’me suis dit….toi, la belle tarte aux belles couleurs, j’ai trop envie de te dévorer!!

Me voilà partie à bien lire la recette et motivée à être une élève appliquée. Mais, comme toute cuisinière qui se respecte, je n’ai pas résisté à l’envie d’en faire qu’à ma tête et de revisiter la recette de Barbara.

J’ai remplacé le potimarron par du potiron et j’ai supprimé les noisettes torréfiées, le cheddar, le philadelphia et le paprika fumé. Grosssse revisite du coup !!

Donc…allez, c’est parti, j’enfile mon tablier. Direction la cuisine…vous me suivez ?

Tarte Potiron-Oignons rouges-Recette Thermomix

Pâte brisée (page 108- A Table avec Thermomix)

Les ingrédients pour la pâte brisée :

• 75g de beurre
• ½ c. à café de sel
• 150g de farine
• 10g de graine de pavot
• 50g d’eau tiède

Les ingrédients pour la garniture :

• 1 gros oignon rouge
• 200g de potiron
• 200g de crème liquide
• 100g de lait
• 4 œufs
• 1/2 c. à café de sel
• du poivre
• un peu de noix de muscade

La recette

Préparer la pâte :

1. Mettre le beurre, la farine, le sel, les graines de pavot dans le bol et régler 30sec, fonction Épi.
2. Ajouter l’eau et régler 1min, fonction Épi.
3. Mixer 10sec, fonction sens inverse, V2 afin de décoller la pâte, puis la sortir.
4. L’étaler et la disposer dans un moule à tarte. Mettre au frais quelques minutes.

Préchauffer le four à 160°C.

Préparer la garniture :

1. Éplucher l’oignon et le couper en fines rondelles.
2. Laver le potiron, enlever les pépins et la peau. A l’aide d’une mandoline, couper de fines lanières.
3. Mettre la crème, le lait, les œufs, la muscade, le sel et le poivre dans le bol du thermomix et mélanger 1min, sens inverse, V4.
4. Sortir la pâte du frigo. Répartir un petit peu de mélange crème/œufs puis disposer les lanières de potiron et d’oignons.
5. Verser le restant du mélange crème/œufs.
6. Cuire 30 minutes à 160°C.
7. Laisser refroidir la tarte quelques minutes à la sortie du four. Déguster.

Résultat

J’ai enlevé pas mal de choses par rapport à la recette originale de Barbara. Mais heureusement j’ai rajouté des graines de pavot dans la pâte brisée ; elle avait du coup un peu plus de saveur !
Au final, cette tarte est aussi belle que bonne et pour une tarte-addict comme moi….elle vient d’intégrer ma top-liste des tartes à faire et à refaire en automne !!

Et vous ? Fan ou pas fan de ce genre de tarte ?

Retrouvez une autre recette thermomix avec de bons légumes d’hiver dans cet autre article : https://curieusementbien.com/recette-marbre-carotte-celeri-thermomix/

Magalie