Tarte aux oignons aux épices d’hiver et au chèvre

Je suis une grande fan des tartes salées et ça depuis longtemps. C’est vraiment ce que j’aime cuisiner et manger ! Avec une bonne petite salade et pour moi c’est presque le paradis. Avec le thermomix, c’est en plus vraiment pas compliqué de faire une bonne pâte brisée (sans sucre) et de préparer l’appareil avec œufs et crème  fraîche!
Donc aujourd’hui, voici une recette assez peu onéreuse, réalisée avec des oignons, des épices d’hiver et du chèvre.
Allez c’est parti, on file en cuisine ! Vous me suivez ?

Tarte aux oignons aux épices d’hiver et au chèvre

Ingrédients

Pour la pâte :

• 75g de beurre en morceaux
• 150g de farine
• du sel
• 50g d’eau tiède

Pour la garniture :

• 500g d’eau
• 4 oignons
• 2 cas d’huile d’olive
• 2 cas de sucre
• 1 cac d’un mélange d’épices (cannelle, clou de girofle, poivre noir, muscade)
• 4/5 œufs
• 200g de crème fraîche
• Du fromage de chèvre

Préparation

Réaliser la pâte brisée (recette page 108 A table avec Thermomix)

1. Mettre le beurre, la farine et le sel dans le bol. Régler 30sec sur la fonction « Épi ».
2. Ajouter l’eau et régler 1min sur la fonction « Épi ».
3. Mixer 10sec, fonction sens inverse, V2 pour décoller la pâte du bol et la sortir.
4. L’étaler sur le plan de travail et en garnir un plat à tarte.

Réaliser la tarte

1. Découper les oignons en tranches épaisses et les déposer dans le Varoma.
2. Verser l’eau dans le bol et cuire 15min/Varoma/V1.
3. Pendant ce temps,réaliser le mélange d’épices. Dans un petit robot, mixer 3 clous de girofle, 8 grains de poivre, ½ bâton de cannelle et ½ noix de muscade.Réserver.
4. Une fois les oignons cuits, les faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive, le sucre et les épices. Rissoler 5 minutes en retournant les oignons puis les déposer sur le fond de tarte.
5. Dans le thermomix, mélanger les œufs, la crème, le sel 30sec/V4. Verser cette préparation sur les oignons. Découper des morceaux de chèvre et les déposer sur le dessus de la tarte.
6. Faire cuire 40min dans le four. Servir chaud avec une bonne salade verte.

Dégustation

Le mélange d’épices sent très fort à la préparation mais au final, après cuisson ça n’agresse pas vraiment le palais.
Je fais précuire les oignons au thermomix mais il est possible de tout faire à la poêle.

Le sucre n’est pas obligatoire, surtout si on veut faire attention à sa ligne.

Voilà ma tarte est prête à être dévorée ! Alors, et vous….fan ou pas fan des tartes salées ?

Besoin de plus d’idées recettes de tartes salées? Que pensez-vous de préparer une Tarte Potiron Oignon rouge-Recette Thermomix ?
Magalie