Pas facile de trouver LA bonne recette de panna cotta! Et ça se complique quand on veut la faire au thermomix.

Ça se complique encore plus lorsque je préfère utiliser l’agar-agar à la place de la gélatine alimentaire. 🙂

Alors après moultes tentatives diverses et variées, voici ma recette qui donne un résultat impeccable. Cette recette est même inratable….pas de mauvaise surprise donc ! 🙂

La panna cotta est un dessert assez neutre, au goût vanillé peu prononcé. Je l’accompagne quasi systématiquement d’un coulis de fraise, de fruits rouges ou de cerise (recette ici).

Tout d’abord, un petit rappel de ce qu’est l’agar-agar. C’est donc un gélifiant d’origine végétal. C’est (pour faire simple) de la poudre d’algues rouges séchées. L’agar-agar est acalorique et constitue la principale alternative végétarienne et naturelle à la gélatine, avec un résultat différent, plus ferme. Voilà, pourquoi, j’opte pour cette poudre ! Pour les plus curieux d’entre-vous, je vous laisse faire vos propres recherches sur la gélatine alimentaire. Mais mon petit doigt me dit que vous opterez rapidement pour cette poudre d’algues 😉