Je suis fan des sushis, pas vous ? Et chez nous, c’est Mlle A qui les prépare habituellement. Je lui prépare le riz et elle, elle confectionne les sushis avec patience et amour.
Perso, je trouve ça vraiment trop long à faire alors comme à mon habitude (et ceux qui suivent ce blog le savent !) j’essaye toujours de faire pareil mais en moins chiant et plus rapide ! J’ai donc imaginé préparer des sushis mais en ……salade. L’idée c’est de tout préparer comme pour des sushis mais ensuite de tout mélanger. Fastoche, non ?
Dans cet article je vous explique comment j’ai fait, à commencer par la cuisson du riz à sushi au thermomix. C’est pas trop compliqué mais y’a quand même un petit tour de main à avoir.
Alors, pour les fans de sushis et pour tous ceux qui aiment les saveurs du japon, voici ma recette de sushi salade.
Table des matières
Sushi salade
Ingrédients pour le riz à sushi :
- 250 g de riz à sushi
- 45 g de vinaigre de riz
- 8 g de sucre
- 1 litre d’eau
Ingrédients pour la sushi salade :
- 1 concombre
- 1 avocat
- Du saumon (je prends du saumon fumé car c’est plus facile que du saumon cru et que j’adore ça)
- Des œufs de saumon
- 2 feuilles d’algues
- Des graines de sésame
Recette
Préparation du riz à sushi
- Mettre le riz dans le panier et le rincer à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit bien claire.
- Verser l’eau dans le bol du thermomix puis placer le panier avec le riz.
- Programmer 19 minutes bouton Varoma à la vitesse 2.
- Une fois cuit, verser le riz dans un grand récipient ou sur une plaque pour le faire refroidir et éviter que les grains ne collent trop entre eux. Le riz doit être bien étalé.
- Vider l’eau du bol, puis y verser le vinaigre et le sucre. Programmer 1 minute 30 à 50 degrés sur la vitesse 2.
- Renverser ce vinaigre sur le riz puis placer un linge humide sur le riz.
- Laisser le riz refroidir à température ambiante avant de pouvoir l’utiliser (surtout pas de frigo!!).
Préparation de la salade
- Éplucher le concombre et le détailler en petit cube
- Préparer l’avocat en petits dés
- Couper des lamelles de saumon
- Couper les feuilles d’algues en petits morceaux
- Tout mettre dans un grand saladier
Une fois refroidi, verser le riz avec les autres ingrédients dans le saladier et parsemer d’œufs de saumon et de graines de sésame.
Assaisonnement
J’utilise de la sauce soja pour sushi déjà toute prête. Mais ne pas trop en mettre car c’est hyper salé. Laissez le soin à vos invités d’en mettre selon leur envie.
Dégustation au pays du soleil levant
Ayé, c’est parfait. J’ai réussi à faire des sushis maison comme j’en avais envie et sans trop me prendre la tête. Le goût est là avec le riz parfumé au vinaigre de riz, les feuilles d’algues et la sauce soja. Un délice !
Et cette recette ne nécessite aucun ustensile particulier comme la natte en bambou et la cuisson du riz peut autant se faire à la casserole. E j’aime beaucoup ce patchwork de couleur.
Idée ++
Cette sushi salade peut aussi être servie en entrée ou en verrine pour un buffet ou un apéro dînatoire haut en saveurs. De quoi vraiment épater vos invités et leur ouvrir l’appétit avec gourmandise!
Alors, tenterez-vous cette version revisitée de sushis maison ?
Magalie
