Sablés thym et Comté, à la chapelure de pain

Après ma recette de cookie à la chapelure de pain, voici une autre recette anti-gaspi, une recette salée à servir à l’apéro : des sablés thym et Comté.

Je suis partie d’une recette de sablés et je l’ai adaptée pour le thermomix mais cette recette est tout autant réalisable avec un robot lambda qui mixe et mélange.


Donc…allez, c’est parti ! Filons en cuisine, hop le tablier et hop action !

Sablés thym et Comté, à la chapelure de pain -Recette Thermomix

Les ingrédients (pour 30 sablés)

• 150g de Comté (ou autre fromage à pâte dure et selon vos envies)
• 200g de chapelure de pain (bien mixé)
• 150g de beurre
• 1 œuf
• Du thym frais (ou romarin ou herbes aromatiques de votre choix)
• Fleur de sel
• Piment d’Espelette

La recette

1. Préparer votre chapelure en mixant du pain rassis vitesse 10, le temps nécessaire pour obtenir une chapelure fine. Réserver.
2. Mettre le Comté et mixer 15sec/V8.
3. Rajouter tous les ingrédients dans le bol et mélanger 30sec/pétrissage.
4. Récupérer la boule de pâte et former un boudin. La couvrir d’un papier sulfurisé et la réserver au congélateur 45min, afin qu’elle durcisse.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Récupérer le boudin de pâte (une partie peut rester au congélateur pour les fois prochaines !)
7. Recouvrir de fleur de sel et de piment d’Espelette.
8. Découper des tranches de ½ centimètre.
9. Les étaler sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
10. Enfourner pour 15min.
11. Laisser tiédir sur une grille avant de déguster.

Dégustation

• Déjà à la cuisson, ça sent super bon dans la cuisine. C’est donc parfait pour un apéro et personne ne pourrait deviner que la farine a été remplacé par de la chapelure de pain.
• La texture est assez croustillante.
• La recette est assez riche quand même : fromage+beurre ! Mais c’est le prix du bon goût.
• Tout comme la recette des cookies, j’ai fait cette recette avec des baguettes tradition aux céréales achetées en boulangerie artisanale et j’pense qu’avec du pain blanc et/ou de grande surface, le résultat n’est ptet pas aussi gouteux.

Pour finir, ces sablés à la chapelure de pain sont un moyen astucieux de ne plus jeter de pain à la poubelle et l’occasion de trinquer à la vie!!

N’hésitez pas à réagir dans les commentaires si vous avez d’autres conseils pour ne plus jeter le pain à la poubelle, ou que vous avez déjà réalisé cette recette anti-gaspi!

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Magalie