Cette recette de chou vient de ma région natale, de Cholet.

Ventrachoux….je suis une ventrachoux ! Et cela n’est pas une insulte. Bien au contraire ! De part mes origines (je suis Choletaise je vous rappelle !), cette recette reste vraiment mon plat préféré. C’est vrai, Cholet n’est pas en Vendée mais son histoire y est étroitement liée et un ventrachou n’est pas uniquement un vendéen ou une vendéenne :-).
Je n’ai pas trouvé le nom de la recette que je vous propose aujourd’hui. J’ai cherché sur internet, mais rien, quet chi ! C’est une recette familiale alors je lui ai donné le nom de « Chou à la Choletaise ».

Allons, filons en cuisine, mettons le tablier et c’est parti pour une recette au bon goût de terroir!

Chou à la Choletaise

Ingrédients :

  • 1 gros chou pomme (chou vert, chou pommé…tout dépend comment vous l’appelez !)
  • 500g de farce à tomate ou de chair à saucisse (tout dépend de ce que vous aimez cuisiner!)
  • huile
  • sel
  • poivre

Recette

  1. Couper le chou et le cuire (cuire à l’eau ou au thermomix 30 min, Varoma, Vit1).
  2. Pendant ce temps, dans une cocotte en fonte, mettre un peu d’huile de tournesol et cuire la farce.
  3. Une fois le chou cuit, le mélanger avec la farce.
  4. Continuer à cuire 30 minutes (à feu moyen et à couvert) en mélangeant bien régulièrement pour mélanger les saveurs. Saler et poivrer.
  5. Servir aussitôt. Ce plat peut être réchauffé, il n’en sera que meilleur.
Chou à la Choletaise
Chou à la Choletaise
Chou à la Choletaise
Chou à la Choletaise

Mes astuces

  • Pour éviter les odeurs de choux dans la maison, je mets le thermomix (ou le cuit-vapeur) dehors.
  • Pour en faire un plat complet, j’ajoute en même temps que le chou des pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux. Je laisse cuire 2H sur petit feu (le plus petit feu que j’ai).
recette chou petit budget

Et voilà!

J’préviens les non-ventrachoux….l’abus de chou est dangereux pour vos intestins !! N’est pas ventrachoux qui veut ! N’est pas ventrachoux qui peut !

Pour les ventrachoux (les vendéens et les autres choletais), vous connaissez sûrement cette recette régionale qui avant n’avait pas de nom, mais ça c’était avant !

Et pour une autre recette typique de ma région natale, voici celle du pâté aux prunes!
Bonne dégustation,

Magalie

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3 Comments on Chou à la Choletaise-Recette petit budget

  1. Ah tiens, je ne connaissais pas cette recette ! Quoi qu’il en soit, elle me plait assez bien, mais j’ai une question. C’est quoi exactement la farce à tomate ? Est-ce que c’est du bœuf ?

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