œufs cocottes thermomix

Je me suis laissée tenter par la recette, pas à pas, des œufs cocottes épinards, page 44 du magazine saveurs Thermomix #3. La recette est vraiment bien expliquée.

Les magazines spécialisés de recettes avec le thermomix sont de plus en plus nombreux : Cuisine facile Thermomix, MIXX, Saveurs Thermomix, Mon robot et moi, sans oublier le magazine officiel Thermomix et moi.

Et le numéro 3 de Saveurs Thermomix Mars-Avril 2018  propose 78 petits plats, dont cette recette!

Œufs cocottes épinards, ricotta et pignons

Ingrédients

  • 150g de ricotta
  • 50g de crème liquide
  • le zeste râpé d’un citron jaune bio
  • 250g d’épinards équeutés (moi j’ai pris du congelé fait maison)
  • 30g de beurre demi-sel
  • 400g d’eau
  • 4 œufs
  • 20g de pignons de pin grillés (euh…moi j’ai zappé ça en fait!)
  • sel et poivre

La recette est donné pour des ramequins de 9cm de diamètre.

Recette

  1. Placez la ricotta, la crème et le zeste de citron dans le bol. Salez, mixez 5sec/V4, réservez? Rincez le bol.
  2. Coupez grossièrement les épinards. Placez le beurre dans le bol et faites le fonde 2min/80°C/V1.
  3. Ajoutez les épinards et faite cuire 3min/90°C/sens inverse/V1. Répartissez les épinards dans les ramequins.
  4. Rincez le bol et versez-y l’eau. Installez le Varoma et faites chauffer 7min/Varoma/V1. Pendant ce temps,séparez les blancs des jaunes. Déposez 1c. à soupe de crème citronnée, 1 blanc d’oeuf dans chaque ramequin. Salez, poivrez.
  5. Posez les ramequins dans le Varoma, mettez les en place et faites cuire 4min 30/Varoma/V1.
  6. Ajoutez 1 jaune d’œuf et quelques pignons dans chaque ramequin. Faire cuire 2min/Varoma/V1.

Dégustation

Comme c’est écrit dans le magazine, c’est une recette sans chi-chi mais qui fait quand même son p’tit effet. Idéal pour une entrée ou un repas léger du soir. Le seul hic, c’est que le varoma ne peut pas contenir 4 ramequins comme c’est indiqué ! Ou alors mes ramequins sont trop gros. Dommage.

Avis de M. Curieusement Bien : « Très bon et très bien réussi. A refaire ! »

Et vous? Testez-vous souvent de nouvelles recettes piochées dans les magazines? Cette recette vous tente-t-elle?

Magalie

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