Il y a une tradition dans ma famille Curieusement Bien : chaque année au 13 décembre, je prépare des Lussekatter. Ce sont des petites brioches au goût safrané normalement, mais perso, je préfère les faire à la cannelle. Chaque année donc, je ressors cette recette afin de célébrer la Ste Lucie comme les Suédois.
En effet, en Suède, c’est une fête très populaire. C’est au moment de la Ste Lucie, au plus profond de l’hiver, que les Suédois aiment se réunir en famille pour déguster ces petits gâteaux, en forme de chat endormi (forme de S) et chanter des chants traditionnels de Noël. Pour en apprendre un peu plus sur cette tradition bien suédoise, voici un site avec plein d’infos sur cette fête.
Table des matières
Lussekatter-Petites brioches suédoises
Voici ma recette avec le thermomix (mais elle est facilement réalisable avec un autre robot) :
Ingrédients
- 250 g lait
- 1/2 g de safran ou 2c. à café de cannelle
- 75 g de beurre
- 90 g de sucre
- 15 g de levure fraîche (chez le boulanger)
- 450 g de farine
- sel
- 1 œuf, légèrement battu
- raisins secs (facultatif)
Préparation
- Mettre le lait, le safran (ou cannelle ou fleur d’oranger) et le beurre dans le bol, chauffer 37°C / 2 min / vit. 2.
- Ajouter le sucre et la levure émiettée, chauffer 37°C / 2 min / vit.2.
- Ajouter la farine et le sel, 3 min / fonction pétrissage.
- Mettre la boule obtenue dans un récipient. Laisser lever la pâte pendant 30 à 45 min dans un endroit tempéré à 25°C (éventuellement au four si option « pâte levée »). Possibilité de mettre au frigo à ce moment là, pour reprendre le lendemain.
- Reprendre la pâte, former des boudins, entortiller en forme de S, les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone et laisser reposer sous un torchon de cuisine 30 min dans un endroit tempéré à 25°C (éventuellement au four si fonction étuve).
- Mettre 2 raisins secs (facultatif), badigeonner avec l’œuf, et enfourner à 160°C pendant 15 min.
La recette en photos maintenant…😀
Une fois cuit, y’a plus qu’à les sortir du four et attendre qu’ils refroidissent pour les déguster.
Voilà, la recette n’est pas très compliquée, juste un peu longue à faire mais ça en vaut la peine car ça dégage une bonne odeur de brioche chaude dans la maison et en cette saison c’est juste magique!
Envie d’une autre recette gourmande? Je vous propose de réaliser un bon Crousti-moelleux aux pommes-Recette Saveurs Thermomix.
Magalie
Si vous connaissez quelqu’un qui aimerait préparer ces brioches et que vous pensez que ceci peut l’aider, partagez! C’est bon pour le karma 🙂.
