Voici une recette que je fais souvent et pour plusieurs raisons : l’émincé de dinde, c’est rapide à faire, économique, ce plat plait à toute la famille et en plus je peux le faire la veille pour le réchauffer ensuite.

La cuisson de la viande au thermomix, ce n’est pas toujours une réussite. Mais cette recette, je la valide et c’est pourquoi je me permets de vous la proposer ici et vous serez à table dans 30 minutes chrono ! ça vous tente de la tester ? Alors voici la liste des courses.

Émincé de dinde, sauce estragon

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

  • 350g d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 280g de crème liquide entière
  • 1 cac de Maïzena
  • 500g de pomme de terre
  • 500g de filet de dinde
  • De l’huile d’olive
  • 1 pincée d’épices à paella
  • De l’estragon haché (j’utilise du surgelé)
  • 500g de champignons de Paris

Recette

  1. Couper les filets de dinde en morceaux de 3 cm environ et les mettre dans un plat avec l’huile d’olive, les épices, l’estragon et du sel. Mélanger et laisser reposer.
  2. Éplucher les pommes de terre et les couper en cube de 1cm de côté. Les disposer dans le Varoma.
  3. Mettre dans le bol du thermomix l’eau, le cube de bouillon, la crème liquide, la maïzena et 2 pincées de sel. Mettre le Varoma en place et cuire 10min/Varoma/V1.
  4. Pendant ce temps, couper les champignons en 4 (ou moins selon leur taille) et les disposer sur le plateau Varoma. Y ajouter les émincés de dinde puis faire cuire 16min/Varoma/V1.
  5. A la sonnerie, retirer l’ensemble Varoma et le mettre dans un plat de service (genre plat à gratin pour un réchauffage plus facile). Rajouter de l’estragon dans le bol et mixer la sauce 20sec/V2 puis la verser sur le plat. Servir!

Variantes possibles

  • Vous pouvez opter pour d’autres épices. J’utilise parfois ce que j’ai sous la main comme du paprika ou alors du piment d’Espelette.
  • A la dernière étape, je rajoute parfois un peu de sauceline et cuit la sauce 3min/90°/V2. Mon ado de 15 ans préfère les sauces bien épaisses. Alors la sauceline pour ça c’est idéal !
dinde thermomix

Un joli plat convivial

Ce plat est à la fois un plat familial mais peut aussi être servi à vos invités ! Préparé la veille, il se réchauffe facilement. Bref, un plat qui a tout bon! A rajouter à votre liste de menus pour la semaine!

Prêt à l’essayer?

Magalie

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