Cookies à la pistache

J’suis à fond dans la pistache en ce moment. Cette lubie m’a prise au moment de la St Patrick où j’ai voulu préparer que des desserts de couleur verte.

Timbrée la Magalie ?!…oui je sais !

J’vous disais donc que j’étais à fond dans les desserts « verts », pas les desserts écolos…non…ceux à l’arôme pistache, pardi ! J’ai déjà préparé ma pâte à pistache (https://curieusementbien.com/pate-a-pistache-thermomix/ )  alors aujourd’hui, ce sera une recette de cookies à la pistache avec en fin d’article, l’avis de mes ado-testeuses et de mes amis « jurés d’un soir ».

Allons, filons en cuisine, c’est par là…

Cookies à la pistache et au chocolat blanc

Ingrédients/ pour 40 cookies

• 120 g de pâte de pistache « maison » (recette ici)
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre salé
• 2 œufs
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de pépites de chocolat blanc

La recette…

• Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).
• Mettre dans le thermomix la pâte de pistache, le sucre et le beurre. Mixer 20sec, V4.
• Ajouter les œufs et mixer 20sec, V4.
• Ajouter la farine, la levure et mixer 20sec, V4.
• Ajouter les pépites de chocolat blanc. Mélanger 5sec, V3.
• Réaliser de petites boules de cette préparation et les mettre sur une plaque de four.
• Mettre au four et cuire 8 minutes, pas plus.

A la sortie du four, les cookies doivent être encore moelleux. Ils durcissent en refroidissant.

En photos, ça donne ça…

Infos++

• Les cookies ne sont pas aussi verts que je l’aurais voulu. J’ai choisi de ne pas rajouter de colorants mais ça peut s’envisager !
• La pâte à pistache « maison » a probablement un goût moins intense que la pâte du commerce, c’est pour cela que j’en mets relativement beaucoup dans cette recette.
• Ne pas prolonger la cuisson des cookies, surtout si vous les aimez croquants dehors et moelleux dehors.

Avis de mes ado-testeuses

Mlle L : « Hum trop bon Maman. » (Cette gamine a tout compris !)
Mlle C : « C’est pas vert comme la pistache ?! »

Avis de mes amis « jurés d’un soir »

Ma copine R : « Vraiment très bon Mag ! »
Mon copain JF : « C’est réussi ! »
Mon amie S : je ne me souviens plus ce qu’elle m’a dit mais elle en a mangé 5 ou 6 d’affilé !

Bonne dégustation les amis et à très vite pour une autre recette pistachement bonne !

Besoin d’une autre recette de cookies? J’vous en propose 4!

• Cookies au potimarron
• Cookies au chocolat blanc et noix de pécan
• Cookie géant à la poêle (recette sans four, juste une poêle!)
• Cookies à la chapelure de pain (recette anti-gaspi, sans farine!)

N’hésitez pas à réagir en commentaires si vous avez d’autres bonnes recettes de cookies ou que vous avez déjà testé celle-ci.

Magalie