Catégorie : Recettes

Que se passe-t-il dans ma cuisine? Recettes du quotidien pour nourrir ma tribu, essai de recettes, découverte gustative….rien de très compliqué, juste du très bon!

Sauce Tomates moches-Recette thermomix-Etiquettes

sauce tomate thermomixUne recette de sauce tomate…béh franchement rien de nouveau sous le soleil d’automne, vous en conviendrez !!
Mais en réalité, si on y réfléchit un peu, le fait-maison est en passe de devenir un acte de militantisme. En choisissant de cuisiner, de faire soi-même, on choisit de dire non au gaspillage alimentaire, non à la surconsommation, non aux produits industriels ! Et on dit oui aux produits du jardin, oui aux conserves maison, oui au bien-manger, oui au zéro-déchet !

Bon, en réalité, et pour continuer sur un ton plus terre-à-terre, cette année, notre potager a donné pas mal de tomates…et surtout des tomates moches ! Vous savez ces fruits un peu éclatés, tachés, qu’on n’a pas trop envie de manger en salade ?! (suite…)

Confiture de pomme, amande et fève tonka. Recette Saveurs Thermomix #6

confiture pomme thermomixPréparer ses confitures avec le thermomix, c’est ce qu’il y a de plus facile ! Et là, on va prendre des pommes (c’est la pleine saison !), du sucre, des amandes et un peu de fève tonka rapée.
Cette recette sort direct du magazine Saveurs Thermomix…le #6…celui de l’année dernière ! J’ai bêtement suivi la recette….enfin presque !

Par contre, j’ai mis des plombes à trouver de la fève tonka. Au final, ce truc était bien planqué, dans mon Inter, au rayon des aides à la pâtisserie, tout en haut, sur l’étagère, à côté des pâtes d’amandes, des billes en sucre et autres curiosités sucrées!!

Mais assez papoté…maintenant filons en cuisine! Vous me suivez ?! (suite…)

Confiture de prunes-Recette thermomix-Etiquettes

Et allez hop…..encore une bonne grosse récolte de prunes cette année !
Une partie va direct au congélo…en sachet, dénoyautées, coupées en 2, pour les tartes et pâtés aux prunes de cet hiver.

Le reste va se transformer en bonne confiture maison.

Rien d’extraordinaire à ma recette…pas d’épices, pas d’alliance quelqconque …juste des prunes, du sucre et de l’agar-agar…pour faire vite et bon !

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Panna cotta de fanes de radis

Envie de brouter un peu d’herbe? D’humer la pelouse ? De vous rouler dans l’gazon ? Bref, une envie de vert quoi !? J’ai la solution ! On va s’faire les fanes de radis en mode panna cotta pour l’apéro. Et bonus sur la cerise verte, on va même cuisiner les radis eux-même!!

Cette première recette est inspirée du blog de Laurence, Variations gourmandes en cuisine (clicclicici). La deuxième recette sort direct d’un livre « Ma cuisine pratique de saison, mes recettes d’avril ». J’ai adapté ces deux recettes pour les réaliser de façon très rapide au thermomix.

Donc…allez, c’est parti ! Filons en cuisine, ça va être la foliiiiiiie ?!

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Confiture de cerise-Recette Thermomix-Etiquettes

cerise recette

Quasiment chaque année je remercie les anciens propriétaires de ma maison d’avoir eu la merveilleuse idée de planter un cerisier dans le jardin. Car chaque année ou presque, il donne de belles et grosses cerises que je partage généreusement avec les merles tellement il y en a ! Avec les merles et avec les copines aussi !

Du coup, côté cerise, depuis l’temps, j’en connais un rayon : coulis de cerise (recette ici), clafoutis (recette ici), crème glacée à la cerise (recette ici). Mais je n’avais jamais testé la confiture de cerise ! Pourquoi ? Béh j’en sais fichtrement rien !

Donc cette année, et pour faire plaisir à ma sœur adorée, la confiture de cerise est à l’honneur!

(J’ai de nouveau piqué la recette de cette confiture dans le petit livret de cuisine (Petit manuel du jardinier-Supplément de « Détente au jardin ») et je l’ai adapté au thermomix.)

Donc…allez, c’est parti ! Filons en cuisine, vous me suivez ?!

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Confiture à la rhubarbe-Recette Thermomix-Etiquettes

étiquettes confiture

C’est d’saison!!! La rhubarbe est bel et bien là ! Malheureusement, je n’ai toujours pas mis de pied de rhubarbe dans mon jardin et cette année on ne m’en a pas beaucoup donné . Qu’à cela ne tienne (comme diraient les grands sages!) j’ai quand même décidé d’en faire de la confiture car j’adoooore la confiture de rhubarbe !

J’ai piqué la recette de cette confiture dans un livret de cuisine (Petit manuel du jardinier-Supplément de « Détente au jardin ») et je l’ai adapté au thermomix. Rien d’extraordinaire donc…juste une revisite, façon Mag, pour faire vite et bon !

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Les recettes « One pot » – Tests et conseils

J’cuisine beaucoup au thermomix…mais pas tout l’temps. Et récemment j’ai découvert les « one pot ».

Vous connaissez ?

Apparemment c’était le truc hyper tendance il y a 5 ans ! J’ai quelques wagons de retard quoi !

Que nenni. Même en sachant cela, j’ai voulu essayer ces fameux petits plats magiques et vérifier par moi-même s’ils étaient aussi magiques que ça !

Petit aparté : les anglophones parlent de « one-pot » ou « one-pan », relatif au fait que tout se cuisine dans un seul et même pot, dans une seule et même poêle.
(Voilà, c’était la minute instructif du mois !)

Cette histoire a donc commencé quand j’ai offert ce livre de recettes à ma sœur Marina.

(suite…)
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