Tarte aux endivesLa tarte aux endives…..c’est ma tarte préférée. Et c’est une façon originale de cuisiner les endives !

Cette recette n’a rien d’exceptionnel ; c’est une recette de tarte. Et je m’étonnais de ne pas avoir partagé plus tôt sur ce blog ce plat que je fais assez souvent quand vient la saison des endives !
Comme d’habitude, la pâte à tarte est faite au thermomix. Mais la cuisson des endives est faite à la poêle afin de leur donner un léger goût caramélisé.

Donc aujourd’hui, voici une recette assez courue, réalisée avec des endives et un peu de Comté.

Allez c’est parti, on file en cuisine ! Vous me suivez ?

Tarte aux endives et au Comté

Ingrédients

Pour la pâte (recette page 108 A table avec Thermomix) :

  • 75g de beurre en morceaux
  • 150g de farine (ici de la farine semi-complète)
  • du sel
  • 50g d’eau tiède

Pour la garniture :

  • 4 endives
  • De l’huile d’olive
  • 4 œufs
  • 200g de crème fraîche
  • Du Comté
  • Du sel

Préparation

  1. Découper les endives en morceaux et les cuire dans la poêle avec l’huile d’olive pendant 15 à 20 minutes. Finir la cuisson en les faisant rissoler. Saler.
  2. Réaliser la pâte brisée (recette page 108 A table avec Thermomix) :
    Mettre le beurre, la farine et le sel dans le bol. Régler 30sec sur la fonction « Épi ».
    Ajouter l’eau et régler 1min sur la fonction « Épi ».
    Mixer 10sec, fonction sens inverse, V2 pour décoller la pâte du bol et la sortir.
    L’étaler sur le plan de travail et en garnir un plat à tarte.
  3. Une fois les endives cuites, les déposer sur la pâte.
  4. Dans le thermomix, mélanger les œufs, la crème, le sel 30sec/V4. Verser cette préparation sur les endives. Râper du Comté et en déposer sur le dessus de la tarte.
  5. Faire cuire 40min dans le four. Servir chaud accompagné d’une bonne salade verte.

Dégustation

Avec cette recette on n’a plus du tout le goût amer des endives. Au contraire, les endives sont douces et légèrement sucrées. Et il paraît que cette recette vous permet de profiter d’un légume réputé pour être facile à digérer et riche en antioxydants.
Les tartes salées sont idéales pour le repas du soir. Accompagné d’une salade, c’est simple, réconfortant et plein de saveurs…parfait pour les soirs d’hiver.

Voilà ma tarte est prête! Prêt à la tester ?

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Magalie

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