Étiquette : Dessert maison

Panna Cotta à la pistache, au thermomix

Allez, dernière recette à la pistache de la semaine !!

Désolée pour les non-fans de pistache, cette série sur l’or vert prend fin aujourd’hui. Vous êtes soulagés ?

Pour les fans de pistache (comme moi !), cette recette de panna cotta est une variante de ma recette réalisée sans gélatine, au thermomix (recette ici).

J’utilise plutôt l’agar-agar qui est très pratique. Et j’ai utilisé de la pâte à pistache faîte maison (article ici : http://curieusementbien.com/pate-a-pistache-thermomix/).

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Pâte à pistache au thermomix

Bonjour tous,
(Article réservé à tous ceux qui aiment la pistache et à ceux qui ont un thermomix. OK, ça fait quand même du monde, finalement )

J’ai toujours cru que l’arôme pistache en pâtisserie était inaccessible, compliqué ou cher. Et j’me suis rendue compte récemment que non…la pistache, on en trouve facilement et à tous les prix. J’ai donc eu envie de tester des desserts à la pistache. Faire des cookies, des gâteaux ou une panna cotta pistache…huuuum ! Mais avant, et comme j’suis du genre à faire par moi-même (et à ne pas acheter le truc tout fait du grand magasin), j’ai voulu réaliser une pâte à pistache qui est la base pour tous ces desserts. (suite…)

Gâteau potimarron et noix. Recette thermomix

Des potimarrons…en veux-tu en voilà !!

C’est la pleine saison alors j’y vais à fond !! Cette année encore, je suis allée les chercher à la ferme…c’est pas loin, c’est pas cher et le contact avec le producteur, c’est vraiment sympa ! J’suis donc revenue avec 4 potimarrons et l’envie de cuisiner des nouveautés !
Heureusement, ici tout le monde aime le potimarron. J’en fais en soupe la plupart du temps et aussi en cookies. Si vous voulez revoir la recette de ces cookies hyyyyyypers bons, c’est en cliquant ici ! (suite…)

Crème glacée aux cerises -Thermomix

Crème glacée aux cerises-ThermomixDes cerises et encore des cerises !

Le cerisier de notre jardin est toujours très généreux. Chaque année, nous pouvons en ramasser et les oiseaux se servent aussi….comme ça tout le monde est content ! 🙂

Bon, et je fais quoi avec toutes ces cerises? J’en congèle pour les clafoutis de l’année à venir et je fais du coulis (recette ici). Et cette année, j’ai (suite…)

Panna Cotta au thermomix

Panna cotta thermomixPas facile de trouver LA bonne recette de panna cotta!

Et ça se complique quand on veut la faire au thermomix.

Ça se complique encore plus lorsque je préfère utiliser l’agar-agar à la place de la gélatine alimentaire. 🙂

Alors après moultes tentatives diverses et variées, voici ma recette qui donne un résultat impeccable. Cette recette est même inratable….pas de mauvaise surprise donc ! 🙂

La panna cotta est un dessert assez neutre, au goût vanillé peu prononcé. Je l’accompagne quasi systématiquement d’un coulis de fraise, de fruits rouges ou de cerise (recette ici).

Tout d’abord, un petit rappel de ce qu’est l’agar-agar. C’est donc un gélifiant d’origine végétal. C’est (pour faire simple) de la poudre d’algues rouges séchées. L’agar-agar est acalorique et constitue la principale alternative végétarienne et naturelle à la gélatine, avec un résultat différent, plus ferme. Voilà, pourquoi, j’opte pour cette poudre ! Pour les plus curieux d’entre-vous, je vous laisse faire vos propres recherches sur la gélatine alimentaire. Mais mon petit doigt me dit que vous opterez rapidement pour cette poudre d’algues 😉

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