Lapin à la moutarde

 

Bonjour tous !

Aujourd’hui, vous me trouverez dans la cuisine à préparer un lapin à la moutarde, alors pour celles et ceux qui sont capables de cuisiner ET de manger du lapin : suivez-moi ! Pour les autres, j’vous propose qu’on se retrouve au dessert !

Voici une recette assez facile qui se fait volontiers dans une cocotte en fonte. Vous mettrez 20 minutes à la préparer et faut compter 2 bonnes heures de cuisson à feu doux. C’est un plat en sauce comme je les aime qui se réchauffe volontiers !!

Je dédicace cette recette de lapin à la moutarde à Hugh (j’espère qu’il se reconnaîtra) ! 😉

Ingrédients :

  • Des morceaux de lapin (perso, je découpe moi-même mon lapin)
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon
  • 1 peu de farine
  • 50 cl de vin blanc (le meilleur de ma cave….du Chablis)
  • 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (Maille bien sûr)
  • 1 Kubor
  • Sel et poivre

Lapin à la moutardeLapin à la moutarde

Préparation

  1. Faire revenir l’oignon émincé avec de l’huile d’olive dans la cocotte.Lapin à la moutarde
  2. Une fois les oignons bien dorés, les retirer de la cocotte, réserver.
  3. Enduire les morceaux de lapin de farine.Lapin à la moutarde
  4. Rissoler les morceaux de lapin dans la cocotte à feu vif (rajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire).Lapin à la moutarde
  5. Quand tous les morceaux de lapin sont rissolés, rajouter les oignons, le vin blanc, la moutarde, le Kubor, le sel, le poivre.
  6. Cuire pendant 2 heures, à feu doux, mi-couvert.

J’espère que vous vous régalerez avec cette recette. Je n’ai malheureusement pas pris de photos du lapin une fois la recette finie…..j’vous laisse le soin d’imaginer! N’hésitez pas à faire cette recette la veille et à la réchauffer le jour J, à feu doux pendant 1 heure, en rajoutant un peu de vin blanc si besoin….le lapin supporte très bien la cuisson. Bon Appétit!

La prochaine fois, si vous voulez, je vous donnerai ma recette de lapin aux Pruneaux 🙂

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