Gâteau aux pommes thermomixAprès la revue de presse de Saveurs Thermomix #6, voici le moment d’essayer, de goûter, de faire goûter quelques recettes de ce magazine spécialisé.

J’en avais retenu quelques unes dont celle-ci : crousti-moelleux aux pommes.

Pour commencer, j’ai jamais aimé les gâteaux/cake avec des morceaux de fruits dedans. Je sais pas pourquoi…probablement l’association de 2 textures trop différentes. Alors je partais pas avec un avis hyper favorable pour cette recette mais comme j’avais de bonnes pommes bio (ramassées chez un ami….vous vous souvenez !), j’me suis dit qu’il fallait tenter l’coup ! Et pis….j’devais faire des gâteaux pour le tennis  !!!

Allez, c’est parti ! Filons en cuisine, hop le tablier et hop action !

Crousti-moelleux aux pommes-Recette Saveurs Thermomix (#6 page 101)

Les ingrédients

  • 30g d’amandes entières
  • 100g de farine
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 œuf
  • 50g de lait
  • 50g d’huile de tournesol
  • 2 pommes coupées en dés
  • 10g de beurre mou

Pour le croustillant

  • De la cannelle
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 50g de beurre

La recette

  1. Préchauffez le four à 180°C. Mettez les amandes, la farine, le sucre en poudre et la levure dans le bol. Mixez 15sec V8 en augmentant progressivement. Raclez les parois.
  2. Ajoutez l’œuf, le lait et l’huile. Mélangez 30sec, V4.
  3. Ajoutez les pommes. Mélangez 10sec, sens inverse, V2.
  4. Versez dans le moule beurré et fariné puis faites cuire au four 35min.
  5. Sortez le moule du four et augmentez la température à 240°C.
  6. Aussitôt, mettez la cannelle et le sucre dans le bol. Pulvérisez 8sec/V8 en augmentant progressivement. Raclez la paroi à l’aide de la spatule.
  7. Ajoutez 50g de beurre et l’œuf. Mélangez 30sec/V5.
  8. Versez sur le gâteau et remettez-le à cuire environ 8min en haut du four en surveillant : le dessus doit juste commencer à caraméliser.
  9. Laissez refroidir avant de démouler.

Résultat

Gâteau aux pommes thermomix Gâteau aux pommes thermomixEt bien ce gâteau a fait fureur ! Et m’a réconcilié avec ce genre de gâteau. Faut dire qu’il est trèèèès généreux avec tout ce beurre et tout ce sucre ! Amis au régime, abstenez-vous ! Mais tous les autres…régalez-vous !

Avis de ma copine R :  » Ce gâteau est un excellent reconstituant à 16H autour d’un café dans une journée urbaine dynamique. »

Je garde précieusement cette recette…elle m’accompagnera cet automne, c’est plus que sûr  !

Bonne dégustation,

Magalie

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