Catégorie : Recettes

Que se passe-t-il dans ma cuisine? Recettes du quotidien pour nourrir ma tribu, essai de recettes, découverte gustative….rien de très compliqué, juste du très bon!

Crème glacée aux cerises -Thermomix

glace ceriseDes cerises et encore des cerises ! Le cerisier de notre jardin est toujours très généreux. Chaque année, nous pouvons en ramasser et les oiseaux se servent aussi….comme ça tout le monde est content ! 🙂 Bon, et je fais quoi avec toutes ces cerises? J’en congèle pour les clafoutis de l’année à venir et je fais du coulis. Et cette année, j’ai voulu tester la réalisation d’une crème glacée…pas un sorbet…mais une crème glacée ! (suite…)

Pâté aux prunes-le gâteau de l’Anjou !

pâté aux prunesSouvent mangé dans mon enfance, aujourd’hui je réalise ce pâté aux prunes dès que j’ai l’occasion d’avoir de belles prunes bien juteuses…les reines-claude.

Ça tombe bien, ma copine Mirka en avait plein son jardin ! Le nom de ce gâteau pourrait vous induire en erreur mais il s’agit bel et bien d’une pâtisserie, d’un dessert, d’une spécialité sucrée.

En voici la recette !

Allez, on enfile le tablier !! Bienvenue dans cet atelier pâtisserie, spécial Anjou!

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Gelée de groseilles blanches

gelée groseille« Mag….j’ai des groseilles blanches plein mon jardin, t’en veux ? »
« Pourquoi pas !? »
Et me voilà après une petite séance cueillette dans le jardin de mon ami avec 3Kg de groseilles blanches ! Mais quoi en faire ?!
J’suis pas très adepte des confitures, gelées, c’est pas mon dada. J’en ai pourtant déjà faite à la rhubarbe et c’était excellent. Et puis faut dire qu’avec le thermomix, je n’ai vraiment aucun mérite, alors pourquoi pas faire une gelée de groseille ? 😉 (suite…)

Panna Cotta au thermomix

Panna cotta

Pas facile de trouver LA bonne recette de panna cotta! Et ça se complique quand on veut la faire au thermomix.

Ça se complique encore plus lorsque je préfère utiliser l’agar-agar à la place de la gélatine alimentaire. 🙂

Alors après moultes tentatives diverses et variées, voici ma recette qui donne un résultat impeccable. Cette recette est même inratable….pas de mauvaise surprise donc ! 🙂

La panna cotta est un dessert assez neutre, au goût vanillé peu prononcé. Je l’accompagne quasi systématiquement d’un coulis de fraise, de fruits rouges ou de cerise (recette ici).

Tout d’abord, un petit rappel de ce qu’est l’agar-agar. C’est donc un gélifiant d’origine végétal. C’est (pour faire simple) de la poudre d’algues rouges séchées. L’agar-agar est acalorique et constitue la principale alternative végétarienne et naturelle à la gélatine, avec un résultat différent, plus ferme. Voilà, pourquoi, j’opte pour cette poudre ! Pour les plus curieux d’entre-vous, je vous laisse faire vos propres recherches sur la gélatine alimentaire. Mais mon petit doigt me dit que vous opterez rapidement pour cette poudre d’algues 😉

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Coulis de cerise-Thermomix

coulis ceriseBonjour Tous ! Spéciale dédicace aujourd’hui à toutes mes copines qui doivent faire face tous les mois de juin à une abondance de cerise dans leur jardin.

Et une pensée particulière à ma copine S….qui cette année a ramassé, nettoyé, équeuté, dénoyauté puis cuisiné presque 14Kg de cerise !!!
Au passage, j’vous rappelle que la cerise est le fruit le plus calorique….donc nous n’en mangeons pas, qu’on soit d’accord !!! 😉

Pour les plus fou-fou d’entre-nous, j’vous propose quand même ma recette de coulis de cerise. Recette que je refais chaque année car elle est facile et rapide ! De plus, je congèle ce coulis dans des petits sacs congélation pour les ressortir l’hiver.

Il accompagne merveilleusement bien le clafoutis aux cerises ou bien une panna cotta (recette à venir pour les plus gourmands !). (suite…)

Idées fraîches pour un smoothie de fruits

smoothie thermomix

Un article sur le smoothie….et là, vous vous dites : « Nan, mais elle débloque la Magalie…on sait ce qu’est un smoothie, nan, mais !!! ».

Bon, vous me rassurez-là ! 🙂

Je n’ai donc pas besoin de vous expliquer l’origine du smoothie, sa prononciation, ses différentes recettes, ses variantes, ses bienfaits, etc. Et ça, ça me rassure, vous ne pouvez pas savoir ! 😉 (suite…)

Cookie géant, à la poêle.

cookie géant(Mis à jour le 23/01/2020)

Bonjour Tous !

Le WE dernier j’ai testé la recette proposée par Marie Claire Idées : un cookie géant, fait à la poêle. Bon, c’est moins impressionnant que le Gravity Cake, mais ça mérite que j’en parle ici. Pour info….selon les stats de mon blog, les articles « recette» ne sont pas les plus lus 🙁 ….mais je vous invite quand même à rentrer dans ma cuisine le temps de cette recette et à découvrir le gros avantage de celle-ci. 🙂 (suite…)

Gravity Cake. Faire un gâteau suspendu. DIY

Gravity cake

Le gravity cake, vous connaissez ? A force d’en voir sur la toile, j’ai voulu moi aussi tester ce gâteau qui défie la gravité ! Ce gâteau qui en jette, qui fait faire des « Wouahou », qui semble comme sorti d’une BD, qui est parfait comme gâteau d’anniv’ !!

Donc, vous l’aurez compris, j’ai rien inventé avec ce gravity cake et mes recherches sur Pinterest m’ont mené vers ça. Il y en a des carrément impressionnants, confectionnés pour des magazines spécialisés et d’autres plus sages, réalisés par des gens comme vous et moi. J’ai trouvé des gravity cake avec des fleurs qui se renversent, des pichets de lait qui se renversent, un spider-man suspendu, des légos qui se renversent, des pop-corns, une bière, un nuage suspendu, etc. (suite…)

Biscuits aux amandes-Recette croquante!

biscuitsBonjour tous ! Il y a quelques jours déjà, j’ai eu envie de faire des biscuits.

Pourquoi ?!

Et bien, pour 3 bonnes raisons :

  1. C’était la fête d’une copine.
  2. Cuisiner me détend.
  3. Je suis gourmande.
  4. J’voulais tester ce kit à pâtisserie que j’avais offert à Mlle C. Ce kit contient un livret de recette et des tampons. 😉

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Cookies au chocolat blanc et aux noix de pécan

cookie chocolat blancAttention. Cette recette est une tuerie, largement inspirée des recettes de Laura Todd. 🙂 Essayée maintes fois, réussie à chaque fois. Cette recette a donc déjà fait ses preuves. Les cookies sont moelleux et peuvent le rester pendant quelques jours.

Mais ça, je n’ai jamais vraiment réussi à l’observer 😉 et je me demande qui en serait bien capable, tellement ces cookies sont excellents! Enfin, avec autant de beurre et de sucre, difficile de faire autrement. (suite…)

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