Catégorie : Recettes

Que se passe-t-il dans ma cuisine? Recettes du quotidien pour nourrir ma tribu, essai de recettes, découverte gustative….rien de très compliqué, juste du très bon!

Du beurre fait-maison-Recette thermomix

Beurre fait-maisonC’est la pénurie de beurre dans tout le pays !!! Les gens s’affolent mais que les gens sont bêtes, mon Dieu !!

Bon déjà, cette histoire de pénurie n’est qu’un leurre, une foutaise, une manipulation…..bref, on ne nous dit pas tout !! Et pour celles qui aimeraient comprendre cette histoire de « pénurie », j’vous propose cet article du Monde et cette vidéo de la génialissime émission C dans l’air (même si sans Yves Calvi, c’est quand même moins bien !!). Mais je m’égare là!

Et donc, il n’y a plus de beurre dans les magasins (enfin dans CERTAINS magasins !) et heureusement et bizarrement il y a encore du lait et de la crème !!! Donc si on se rappelle bien nos leçons apprises en CE1 (enfin moi j’ai appris ça en CE1 !!), avec de la crème, on peut faire du………..beurre !! (suite…)

Café d’Automne, cannelle et sirop de potimarron

L’automne reste ma saison préférée. Et c’est vraiment à cette période où je cuisine le plus et où je teste le plus de nouvelles recettes.

Pourquoi ? Béh j’en sais fichtrement rien !

Ou plutôt si…c’est ptet parce que les jours raccourcissent, qu’on passe plus de temps à la maison, qu’on a envie de cocooner…un peu dans l’esprit Hygge des Danois ?!
J’ai donc fait le plein de potimarrons récemment alors aujourd’hui, j’vous propose une recette gourmande : un café d’automne à la cannelle et au sirop de potimarron.
C’est une recette idéale à partager un bel après-midi d’automne avec ceux qu’on aime, ceux qui nous aiment…mais surtout ceux qui aiment la cannelle et le potimarron ! (suite…)

Gâteau potimarron et noix. Recette thermomix

Des potimarrons…en veux-tu en voilà !!

C’est la pleine saison alors j’y vais à fond !! Cette année encore, je suis allée les chercher à la ferme…c’est pas loin, c’est pas cher et le contact avec le producteur, c’est vraiment sympa ! J’suis donc revenue avec 4 potimarrons et l’envie de cuisiner des nouveautés !
Heureusement, ici tout le monde aime le potimarron. J’en fais en soupe la plupart du temps et aussi en cookies. Si vous voulez revoir la recette de ces cookies hyyyyyypers bons, c’est en cliquant ici ! (suite…)

Faire de vraies frites…..au four !

vraies frites au fourBonjour Tous,

Oui aujourd’hui c’est un article recette que je vous propose mais pour une fois, c’est une recette sans le thermomix. Oui je sais ça change ! 🙂
Cette recette est assez simple…ptet même trop vu le résultat obtenu !
Faire des frites me direz-vous, c’est quand même pas sorcier….sauf pour quelqu’un qui comme moi a la phobie des friteuses !! (suite…)

Clafoutis aux cerises-Thermomix

Voilà plusieurs jours que je vous saoule avec mes recettes, avec mes cerises….et aujourd’hui pour ne pas changer, j’vous propose une recette de clafoutis de cerise.

Et je ne plaisante pas, c’est pas mon genre !!!!

Cette recette est issue d’un petit manuel (donné en cadeau comme supplément quand on achète certains magazines) et je l’ai adapté pour la faire au thermomix.
Désolée pour ceux qui n’ont pas de thermomix, mais c’est vrai que je cuisine beaucoup avec ce robot….difficile de s’en passer et surtout pas l’envie de sortir les gamelles, les casseroles, etc. Avec le thermomix, c’est plus facile, plus rapide…..et moi, j’aime pas me compliquer la vie 😉 (suite…)

Crème glacée aux cerises -Thermomix

Crème glacée aux cerises-ThermomixDes cerises et encore des cerises !

Le cerisier de notre jardin est toujours très généreux. Chaque année, nous pouvons en ramasser et les oiseaux se servent aussi….comme ça tout le monde est content ! 🙂

Bon, et je fais quoi avec toutes ces cerises? J’en congèle pour les clafoutis de l’année à venir et je fais du coulis (recette ici). Et cette année, j’ai (suite…)

Pâté aux prunes…le gâteau de l’Anjou !

Le pâté aux prunesSouvent mangé dans mon enfance, aujourd’hui je réalise ce pâté aux prunes dès que j’ai l’occasion d’avoir de belles prunes bien juteuses…les reines-claude.

Ça tombe bien, ma copine Mirka en avait plein son jardin ! Le nom de ce gâteau pourrait vous induire en erreur mais il s’agit bel et bien d’une pâtisserie, d’un dessert, d’une spécialité sucrée.

En voici la recette !

Allez, on enfile le tablier !! Bienvenue dans cet atelier pâtisserie, spécial Anjou!

(suite…)

Gelée de groseilles blanches

« Mag….j’ai des groseilles blanches plein mon jardin, t’en veux ? »
« Pourquoi pas !? »
Et me voilà après une petite séance cueillette dans le jardin de mon ami avec 3Kg de groseilles blanches ! Mais quoi en faire ?!
J’suis pas très adepte des confitures, gelées, c’est pas mon dada. J’en ai pourtant déjà faite à la rhubarbe et c’était excellent. Et puis faut dire qu’avec le thermomix, je n’ai vraiment aucun mérite, alors pourquoi pas faire une gelée de groseille ? 😉 (suite…)

Panna Cotta au thermomix

Panna cotta thermomixPas facile de trouver LA bonne recette de panna cotta!

Et ça se complique quand on veut la faire au thermomix.

Ça se complique encore plus lorsque je préfère utiliser l’agar-agar à la place de la gélatine alimentaire. 🙂

Alors après moultes tentatives diverses et variées, voici ma recette qui donne un résultat impeccable. Cette recette est même inratable….pas de mauvaise surprise donc ! 🙂

La panna cotta est un dessert assez neutre, au goût vanillé peu prononcé. Je l’accompagne quasi systématiquement d’un coulis de fraise, de fruits rouges ou de cerise (recette ici).

Tout d’abord, un petit rappel de ce qu’est l’agar-agar. C’est donc un gélifiant d’origine végétal. C’est (pour faire simple) de la poudre d’algues rouges séchées. L’agar-agar est acalorique et constitue la principale alternative végétarienne et naturelle à la gélatine, avec un résultat différent, plus ferme. Voilà, pourquoi, j’opte pour cette poudre ! Pour les plus curieux d’entre-vous, je vous laisse faire vos propres recherches sur la gélatine alimentaire. Mais mon petit doigt me dit que vous opterez rapidement pour cette poudre d’algues 😉

(suite…)

Coulis de cerise-Thermomix

Bonjour Tous !
Spéciale dédicace aujourd’hui à toutes mes copines qui doivent faire face tous les mois de juin à une abondance de cerise dans leur jardin.

Et une pensée particulière à ma copine S….qui cette année a ramassé, nettoyé, équeuté, dénoyauté puis cuisiné presque 14Kg de cerise !!!
Au passage, j’vous rappelle que la cerise est le fruit le plus calorique….donc nous n’en mangeons pas, qu’on soit d’accord !!! 😉

Pour les plus fou-fou d’entre-nous, j’vous propose quand même ma recette de coulis de cerise. Recette que je refais chaque année car elle est facile et rapide ! De plus, je congèle ce coulis dans des petits sacs congélation pour les ressortir l’hiver.

Il accompagne merveilleusement bien le clafoutis aux cerises ou bien une panna cotta (recette à venir pour les plus gourmands !). (suite…)

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